ต้นตำรับอาหารพื้นเมือง แห่งเวียงพิงค์

ร้านคำดารา ร้านอาหารพื้นเมืองที่อยู่คู่เมืองเชียงใหม่มายาวนานกว่า 10 ปี ตั้งอยู่ในย่านชุมชนวัดเกต ย่านเก่าแก่ของเมืองเชียงใหม่ที่เคยเจริญรุ่งเรืองเมื่อครั้งอดีต เส้นน้ำปิงที่ขนาบของร้าน สมัยก่อนเคยเป็นเส้นทางสัญจรของพ่อค้าแม่ขายหลายสัญชาติ ตั้งแต่ล้านนายุคเก็บผักใส่ซ้า เก็บข้าใส่เมือง เมื่อมาถึงยุคของบรรพบุรุษ คุณพิมพ์ประไพ วงศ์ธาดา (คุณน้อย) ผู้บริหารร้านอาหารคำดารา เล่าว่า “สมัยก่อน คุณยายไปขายเมี่ยง ขายใบยาในตลาด ครอบครัวของพี่น้อยเป็นคนเมือง ครอบครัวใหญ่ ก็ทำอาหารเมืองทานกันในบ้าน เวลาทำอาหา...

เลือกใช้วัตถุดิบผักอินทรีย์

“คำดารา” ห่วงใยใส่ใจสุขภาพ ลดสารตกค้างโดยใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต โดยเลือกใช้ผักอินทรีย์และผักที่ปลอดสารเคมี รวมถึงลดสารตกค้าง อนุรักษ์สิ่งแวดล้อมลดการใช้สารเคมีด้วยการทำน้ำหมักชีวภาพ EM น้ำยาล้างจาน ล้างห้องน้ำและยากันยุงจากธรรมชาติ

"ข้าวซอยเชียงดา เนื้อแองกัส" เมนูใหม่จาก คำดารา

     "ข้าวซอย" เป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือ เดิมเรียกว่า "ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ" เป็นอาหารที่คล้ายเส้นบะหมี่ในน้ำซุปที่ใส่เครื่องแกง มีรสจัดจ้าน มีเครื่องเคียง ได้แก่ ผัดกาดดอง หอมหัวแดง มีเครื่องปรุงรส คือ พริกผัดน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา. ในตำรับดั้งเดิมนิยมใช้เนื้อไก่และเนื้อวัว ซึ่งใ...

beautiful background image

ชมภาพบรรยายกาศของ ร้านอาหารคำดารา