รางวัล "Food Service Standard For Tourism" หรือ " มาตรฐานร้านอาหารสะอาดเพื่อการท่องเที่ยว"
|
|
WHY GO? Situated beside the Ping River, Comedara is a great spot to relax on the terrace under the canopy of the garden’s many trees. Colonial architecture fuses with Lanna traditional dishes, embracing the past with Chiang Mai’s constantly evolving present. |
WHAT TO ORDER? It’s best to go Thai-style and share a number of dishes. Mixed northern finger snacks, consisting of three kinds of traditionally made sausage, tangy pork ribs, lime, garlic, chillis and nuts, is the consummate introduction to the region’s food. A fish dish and a curry are essential eating for diners wanting the northern culinary experience; try sweet green curry with dipping pancakes and boiled tub tim fish in a lemon sauce. A richer palate might appreciate duck with shiitake mushrooms and kale covered in a sweet red sauce. Another option would be giant grilled shrimps with sweet fish sauce. The dessert menu has a large selection of local treats. Choose from various flavours of ice cream, or for a wintry night try hot coconut milk with ruby red pomegranate truffles.
Awarded by THAILAND TATLER.
AsiaTatlerDining.com |
 |
เมื่อวันที่ ๒๙ กันยายนพ.ศ. ๒๕๕๒ จากการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ที่ไบเทค บางนา ซึ่งเชียงใหม่ได้รางวัลนี้แค่ ๒ ร้านเท่านั้น หนึ่งในนั้นเป็น"ร้านอาหารคำดารา" บริหารงานโดยคุณน้อย-พิมพ์ประไพ วงศ์ธาดา ด้านหน้าของร้านเป็นแกลเลอรี่ คุณน้อยนำสูตรอาหารที่ตกทอดจากมารดา มาทำเป็นเมนูของร้านกว่า ๕๐ รายการ แต่เมื่อเปิดได้พักหนึ่ง ลูกค้าต่างประเทศเข้ามามาก ทำให้ต้องเพิ่มเมนูอาหารไทย อาหารทะเลและอาหารยุโรปอีกมากมาย
 
เช่นแกงฮังเล เป็ดอี้เหลียง อบยอดผัก เห็ดหอมน้ำแดง หมูตุ๋นมัสตาดซอส ข้าวอบหม้อดินทะเล ฉู่ฉี่กุ้ง ปลาหมึกหอมย่าง(ตัวใหญ่) ต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน และอื่น ๆ อีกมากมาย ร้านมีพิ้นที่สำหรับจัดกิจกรรม และมีห้องจัดเลี้ยง ห้องประชุมรองรับการมาเป็นหมู่คณะ
ดนตรีในร้านเป็นแบบฟังสบายทั้งสากล ไทย และเพลงพื้นเมือง โดยนักร้องและนักดนตรีฝีมือดี และพิเศษสุด ช่วงเทศกาลลอยกระทงที่จะถึงนี้ มีโปรโมชั่นสำหรับลูกค้าเปิดจองโต๊ะพร้อมมีอาหาร-เครื่องดื่มครบชุด เพราะบรรยากาศร้านติดแม่น้ำปิง สะดวกต่อการลอยกระทงและชมบรรยากาศในยามค่ำคืนเป็นอย่างมาก
หนังสือพิมพ์ "ไทยนิวส์" ฉบับ วันศุกร์ที่ ๙ ตุลาคม ๒๕๕๒โดย "นิ้วเทพ" |
"แกงฮังเลที่นี่เป็นสูตรของคุณยายคำใส ที่แต่ก่อนผมเคยไปกินข้าวที่บ้านบ่อยๆ ไม่ใช่แม่ค้าขายอะไรหรอกนะ
บังเอิญเมื่อลูกสาวคุณยายทำร้านอาหาร ก็ได้สูตรของคุณยายคำใสนี่แหละ เรามีเพื่อนฝูงก็เลยพาไปกินร้านนี้ บรรยากาศของร้านก็โอเค ไม่เวอร์ ไม่ได้หรูหราอะไร โดยเฉพาะแกงฮังเลที่นี่มีความพิเศษตรงที่น่าจะเป็นแกงฮังเลที่คนทุกภาคกินได้นะ เรียกว่าอะไรล่ะ...เป็นแกงฮังเลผู้ดีน่ะ รสชาติมันจะออก 3 รสชาติ คือเปรี้ยวน้ำมะขาม หวานด้วยน้ำอ้อยไม่ใช่น้ำตาล เค็มปะแล่มๆ นิดหน่อยไม่ใช่น้ำปลาเป็นเกลือนะ...แล้วเขาคัดเลือกเนื้อหมูอย่างดีที่มีคุณภาพทั้ง 3 อย่าง ทั้งสะโพก หมูสามชั้น ซี่โครงอ่อน การเคี่ยวของเขาก็ค่อนข้างพิเศษ น้ำแกงจะใสๆ... ผิวกำลังสวย ใส่ถั่วลิสงคั่วเอง น้ำพริกก็ตำเอง ทุกอย่างทำเองหมด ผงชูรสก็ไม่ใส่นะ รสชาติอร่อย กลมกล่อม กำลังดีครับ"
"อาจารย์เฉลิมชัย โฆษิตพิพัฒน์ จิตรกรผู้สร้างวัดร่องขุ่น" |
